Lezzetli yoğurt yapmak için karınca (ve mikropları) ekleyin

Dört karıncanın ısıtılmış inek sütüne eklenmesi, bir zamanlar Bulgaristan ve Türkiye'de popüler olan geleneksel bir yoğurt yapma yöntemidir. Yeni bir çalışma, karıncaların üzerindeki bakterilerin ve karıncaların kendilerinin sütü asitlendirerek ve koyulaştırarak yoğurda dönüştürdüğünü ortaya koydu. Canlı karıncalar bu süreçte anahtar rol oynamaktadır. Dondurulmuş veya kurutulmuş karıncalardan elde edilen mikroplar, canlı karıncalar kadar etkili sonuç vermemektedir. Avrasya'nın bazı bölgelerinde orman zemininde yaşayan karıncalar, keskin lezzetli bir yoğurt elde etmenin sırrı olarak belirtilmektedir. Bu bilgiler Erin Garcia de Jesús tarafından 3 Ekim 2025 tarihinde yayımlandı.